Scienze Sociali / Agricoltura e alimentazione

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Un paese ben coltivato

di Giorgio Boatti

«Ho cominciato a vedere quello che mi stava attorno e che non avevo mai guardato con attenzione: non era solamente la campagna. Erano i campi e quello che nei campi succedeva. Era la complicata faccenda, quanto...


Cibo e libertà

di Carlo Petrini

Il cibo può diventare strumento di liberazione. Lo sostengo alla luce di una storia, delle tante storie che mi riguardano da vicino, perché parlano dell’avventura di Slow Food e Terra Madre. Un’avventura...


Le bugie nel carrello

di Dario Bressanini

Cos’è esattamente il Kamut®? Perché è meglio non mangiare troppo tonno? Le patate al selenio fanno bene alla salute? La mortadella al 100 per cento naturale esiste davvero? Dopo il successo di PANE E BUGIE...


Pane e bugie (nuova edizione)

di Dario Bressanini

Il pesto è cancerogeno. Lo zucchero bianco: per carità! Meglio quello di canna. Il glutammato fa malissimo... E gli spaghetti radioattivi? Ah no, io compro solo pane biologico, prodotti locali e di stagione....


PERCHÉ AMIAMO I CANI, MANGIAMO I MAIALI E INDOSSIAMO LE MUCCHE - Un’introduzione al carnismo e un processo alla cultura della carne e alla sua industria

di Melanie Joy

Molti di noi inorridiscono al solo pensiero che a tavola ci possano servire carne di cane o di gatto. Il sistema di credenze alla base delle nostre abitudini alimentari si fonda infatti su un paradosso: reagiamo...


Pane e pace

di Antonio Pascale

Uno scrittore racconta la storia di tre generazioni attraverso il rapporto con la terra e il cibo. Innovazione e conservatorismo. Dai pomodori del nonno agli ogm dei figli. Le piante, la loro evoluzione, la...


Amati, odiati, mangiati

di Hal Herzog & Giuliana Olivero

La scena l'abbiamo vissuta tutti. A cena, di fronte a un invitante piatto di arrosto, sempre più spesso qualcuno solleva il dubbio: è eticamente lecito nutrirsi di carne? È l'argomento più volte sentito...


McItalia

di Renata Fontanelli & Giorgio Lonardi

420 ristoranti, 14.500 addetti, 700 mila pasti al giorno. Sono questi gli impressionanti numeri di McDonald’s Italia. Ma cosa c’è dietro la famosa M che campeggia sempre di più nelle nostre città? McDonald’s...


La rivoluzione della lattuga

di Franca Roiatti

Il mercato alimentare, dalla commercializzazione delle sementi alla distribuzione dei prodotti commestibili, in mano a poche potenti multinazionali e a grandi catene di supermercati. Un sistema globalizzato...


Nuovo colonialismo (Il)

di Franca Roiatti

Nel 2050 sulla Terra vivranno pi di 9 miliardi di persone: la FAO stima che per nutrire tutti sar necessario produrre almeno un miliardo di tonnellate in pi di cereali. Il cibo sta diventando il problema pi...


Se niente importa

di Jonathan Safran Foer & Irene Abigail Piccinini

Jonathan Safran Foer, da piccolo, trascorreva il sabato e la domenica con sua nonna. Quando arrivava, lei lo sollevava per aria stringendolo in un forte abbraccio, e lo stesso faceva quando andava via. Ma non...


Pane nostro

di Predrag Matvejevic & Silvio Ferrari

Pane nostro è il frutto di vent’anni di lavoro. Quella del pane è una grande storia, ricca di sapienza e di poesia, d’arte e di fede. Abbraccia l’intera storia dell’umanità: dal giorno lontano in...