Scienze Sociali / Agricoltura e alimentazione

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Riprendiamoci il cibo

di Piero Riccardi

In tema con il titolo di Expo Milano 2015 “Nutrire il Pianeta, Energia per la vita”, un reportage che si legge tutto di un fiato sullo stato del settore agroalimentare in Italia, sui tanti paradossi, sulle...


Contro natura

di Dario Bressanini & Beatrice Mautino

È in atto da alcuni anni una vera e propria corsa all’alimentazione “naturale”, eppure le nostre idee sul tema non sono così chiare come vogliamo credere. Sempre più spaventati e confusi dai messaggi...


Le dimensioni del cibo. 12 chiavi per entrare in Expo

Expo - Milano 2015 #15

di Giacomo Costa (a Cura Di)

Il cibo è uno specchio dell'umanità, delle sue meraviglie e delle sue contraddizioni. È un protagonista quasi scontato nella quotidianità di noi occidentali mentre, in diverse regioni del mondo, resta una...


Considera la terra

di Lord Northbourne

Lord Northbourne, agronomo e profondo conoscitore delle religioni e delle filosofie tradizionali, individua la malattia della società moderna nella rottura del legame tra l’uomo e la natura. Precursore dell’agricoltura...


Filosofia del cibo

di Franco Riva

Sul cibo si spendono fiumi di parole, ma dicendo cose talmente contrastanti che è difficile orientarsi. Più che aggiungerne altre, questo libro vuole fermarne qualcuna, nella convinzione che il problema del...


Ghetto Economy

di Antonello Mangano

Le serre del doppio sfruttamento, sessuale e lavorativo. Le braccianti rumene e la loro dignità violata. I ghetti di Stato e le baraccopoli africane ai margini dei campi. I semi che diventano sterili. Le multinazionali...


Voler bene alla terra

di Carlo Petrini

Con il meeting internazionale delle comunità del cibo di Torino, una rete permanente e radicata in quasi ogni nazione del pianeta, Terra Madre compie i suoi primi dieci anni. Li festeggia con ''Voler bene alla...


Il gusto della frugalità

di Serge Latouche

Un chilo di bistecca: una cena a base di carne per la famiglia? Più che altro a base di carne e petrolio: ne servono sei litri per quel chilo di carne tra pesticidi, concimi chimici e per il sistema di trasporti...


Un paese ben coltivato

di Giorgio Boatti

«Ho cominciato a vedere quello che mi stava attorno e che non avevo mai guardato con attenzione: non era solamente la campagna. Erano i campi e quello che nei campi succedeva. Era la complicata faccenda, quanto...


Il dilemma dell'onnivoro

di Michael Pollan

Che cosa mangiamo e perché? Sono domande che ci poniamo ogni giorno, convinti che per rispondere basti sfogliare la rubrica di un giornale, o ascoltare per qualche minuto l’ultimo imbonitore nutrizionista...


Cibo e libertà

di Carlo Petrini

Il cibo può diventare strumento di liberazione. Lo sostengo alla luce di una storia, delle tante storie che mi riguardano da vicino, perché parlano dell’avventura di Slow Food e Terra Madre. Un’avventura...


Extraverginità. Il sublime e scandaloso mondo dell'olio d'oliva

di Tom Mueller

Sbatté all’improvviso la bottiglia sul tavolo, facendo sobbalzare le tazzine di caffè e i posacenere. “Questo è quello che nel mondo intero prendono per olio extravergine d’oliva: questa roba sta uccidendo...


Le bugie nel carrello

di Dario Bressanini

Cos’è esattamente il Kamut®? Perché è meglio non mangiare troppo tonno? Le patate al selenio fanno bene alla salute? La mortadella al 100 per cento naturale esiste davvero? Dopo il successo di PANE E BUGIE...


Pane e bugie (nuova edizione)

di Dario Bressanini

***EDIZIONE AGGIORNATA 2013*** Il pesto è cancerogeno. Lo zucchero bianco: per carità! Meglio quello di canna. Il glutammato fa malissimo... E gli spaghetti radioattivi? Ah no, io compro solo pane biologico,...


PERCHÉ AMIAMO I CANI, MANGIAMO I MAIALI E INDOSSIAMO LE MUCCHE - Un’introduzione al carnismo e un processo alla cultura della carne e alla sua industria

di Melanie Joy

Molti di noi inorridiscono al solo pensiero che a tavola ci possano servire carne di cane o di gatto. Il sistema di credenze alla base delle nostre abitudini alimentari si fonda infatti su un paradosso: reagiamo...


Pane e pace

di Antonio Pascale

Uno scrittore racconta la storia di tre generazioni attraverso il rapporto con la terra e il cibo. Innovazione e conservatorismo. Dai pomodori del nonno agli ogm dei figli. Le piante, la loro evoluzione, la...


Amati, odiati, mangiati

di Hal Herzog & Giuliana Olivero

La scena l'abbiamo vissuta tutti. A cena, di fronte a un invitante piatto di arrosto, sempre più spesso qualcuno solleva il dubbio: è eticamente lecito nutrirsi di carne? È l'argomento più volte sentito...


McItalia

di Renata Fontanelli & Giorgio Lonardi

420 ristoranti, 14.500 addetti, 700 mila pasti al giorno. Sono questi gli impressionanti numeri di McDonald’s Italia. Ma cosa c’è dietro la famosa M che campeggia sempre di più nelle nostre città? McDonald’s...


La rivoluzione della lattuga

di Franca Roiatti

Il mercato alimentare, dalla commercializzazione delle sementi alla distribuzione dei prodotti commestibili, in mano a poche potenti multinazionali e a grandi catene di supermercati. Un sistema globalizzato...


Il gusto della frugalità

di Italo Svevo

Enormemente apprezzato da James Joyce, sia per affinità di stile sia per il suo carattere introspettivo, Senilità, il secondo romanzo di Italo Svevo, è un viaggio nelle profondità psicologiche del protagonista....