Scienze Sociali / Agricoltura e alimentazione

I più venduti

icon Abbonati ai feed

Naviga

Nuovo e rimarcabile

I più venduti

Novità

Premio letterario

 

Lingua

Inglese (213)

Francese (103)

Tedesco (7)

Spagnolo (3)

Italiano (53)

 

Categoria

Delete Agricoltura e alimentazione

 

Protezione

Tutto (53)

DRM Free (28)

DRM (25)

Più opzioni

Extraverginità. Il sublime e scandaloso mondo dell'olio d'oliva

di Tom Mueller

Sbatté all’improvviso la bottiglia sul tavolo, facendo sobbalzare le tazzine di caffè e i posacenere. “Questo è quello che nel mondo intero prendono per olio extravergine d’oliva: questa roba sta uccidendo...


Ghetto Economy

di Antonello Mangano

Nel piatto che hai di fronte ci sono le urla di Becky, mentre la baraccopoli da duemila persone le brucia intorno. Ci sono i denti di Dominic, che battono di febbre mentre muore in una tenda nella campagna calabrese...


Voler bene alla terra

di Carlo Petrini

Con il meeting internazionale delle comunità del cibo di Torino, una rete permanente e radicata in quasi ogni nazione del pianeta, Terra Madre compie i suoi primi dieci anni. Li festeggia con ''Voler bene alla...


Le partecipanze agrarie emiliane:                  antiche tradizioni, nuovi orizzonti.

di Giuseppe Cirulli & Corrado Borgatti

L’e-book di Cirulli e Borgatti esamina la tradizione ed evidenzia la vivace attualità delle sei Partecipanze Agrarie Emiliane, attraverso il filtro dei loro vigenti statuti, verificando nella realtà delle...


Cibo e libertà

di Carlo Petrini

Il cibo può diventare strumento di liberazione. Lo sostengo alla luce di una storia, delle tante storie che mi riguardano da vicino, perché parlano dell’avventura di Slow Food e Terra Madre. Un’avventura...


Le bugie nel carrello

di Dario Bressanini

Cos’è esattamente il Kamut®? Perché è meglio non mangiare troppo tonno? Le patate al selenio fanno bene alla salute? La mortadella al 100 per cento naturale esiste davvero? Dopo il successo di PANE E BUGIE...


Pane e bugie

di Dario Bressanini

EDIZIONE AGGIORNATA

Il pesto è cancerogeno. Lo zucchero bianco: per carità! Meglio quello di canna. Il glutammato fa malissimo... E gli spaghetti radioattivi? Ah no, io compro solo pane biologico, prodotti...


PERCHÉ AMIAMO I CANI, MANGIAMO I MAIALI E INDOSSIAMO LE MUCCHE - Un’introduzione al carnismo e un processo alla cultura della carne e alla sua industria

di Melanie Joy

Molti di noi inorridiscono al solo pensiero che a tavola ci possano servire carne di cane o di gatto. Il sistema di credenze alla base delle nostre abitudini alimentari si fonda infatti su un paradosso: reagiamo...


McItalia

di Renata Fontanelli & Giorgio Lonardi

420 ristoranti, 14.500 addetti, 700 mila pasti al giorno. Sono questi gli impressionanti numeri di McDonald’s Italia. Ma cosa c’è dietro la famosa M che campeggia sempre di più nelle nostre città? McDonald’s...


Se niente importa

di Jonathan Safran Foer

«Gli orrori quotidiani dell’allevamento intensivo sono raccontati in modo così vivido... che chiunque, dopo aver letto il libro di Foer, continuasse a consumare i prodotti industriali, dovrebbe essere senza...


Pane nostro

di Predrag Matvejevic

Pane nostro è il frutto di vent’anni di lavoro. Quella del pane è una grande storia, ricca di sapienza e di poesia, d’arte e di fede. Abbraccia l’intera storia dell’umanità: dal giorno lontano in...


Pane e pace

di Antonio Pascale

Uno scrittore racconta la storia di tre generazioni attraverso il rapporto con la terra e il cibo. Innovazione e conservatorismo. Dai pomodori del nonno agli ogm dei figli. Le piante, la loro evoluzione, la...


Amati, odiati, mangiati

di Hal Herzog & Giuliana Olivero

La scena l'abbiamo vissuta tutti. A cena, di fronte a un invitante piatto di arrosto, sempre più spesso qualcuno solleva il dubbio: è eticamente lecito nutrirsi di carne? È l'argomento più volte sentito...


L’eredità educativa di expo milano 2015

di Teresa Giovinazzi

Nel contesto delle problematiche globali si rende necessaria un’azione congiunta e condivisa tra i Paesi, affinché si possano identificare risoluzioni significative atte a garantire il diritto al cibo per...


La rivoluzione della lattuga

di Franca Roiatti

Il mercato alimentare, dalla commercializzazione delle sementi alla distribuzione dei prodotti commestibili, è in mano a poche potenti multinazionali e a grandi catene di supermercati. Un sistema globalizzato...


Nuovo colonialismo (Il)

di Franca Roiatti

Nel 2050 sulla Terra vivranno più di 9 miliardi di persone: la FAO stima che per nutrire tutti sarà necessario produrre almeno un miliardo di tonnellate in più di cereali. Il cibo sta diventando il problema...


Né ossa, né lische. Guida alle nuove proteine che fanno discutere l’Europa

di Marco Ceriani

Sono proteine animali ma in Europa vengono posizionate nei reparti “veg” di supermercati e negozi alimentari. Non hanno sangue, né ossa, né lische, né lattosio. Sono gli insetti, che hanno ottenuto il...


Agricoltura slow

di Francesco Sottile & Cristiana Peano

Agricoltura slow è il nome che ci piace dare all'agroecologia. Conoscere i sistemi agricoli diversificati, recuperare l'uso delle sementi locali, valorizzare l'uso delle tradizionali rotazioni, rispristinare...


Che mondo sarebbe

di Cinzia Scaffidi

La comunicazione commerciale ci descrive o cerca di orientarci? Forse possiamo tentare una risposta doppia: ci descrive, in buona misura, per quel che riguarda i consumi; cerca di orientare i nostri modelli...


L' Hamburger di Frankenstein

di Paolo Benanti

Il 5 agosto 2013 oltre duecento giornalisti si accalcano nei Riverside Studios di Londra. La folla, analoga a quella che si raduna per la presentazione degli smarthphone o dei computer più innovativi dei maggiori...