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La cucina bolognese

di Laura Rangoni

In oltre 450 ricette

Tutti i trucchi e i segreti per ricreare i sapori autentici di una tradizione ricca e gustosa

Per un bolognese il cibo non è solo cibo, ma una forma d’arte, quando non una vera e propria...


La cucina del Parco del Delta

di Graziano Pozzetto

Un’opera antropologica ed enciclopedica sul Parco del Delta; un bagno eno-gastronomico ricchissimo e peculiare: erbe, frutti, cacciagione, funghi, pesci, rane, lumache, riso, sale, ortaggi, pane buono, tartufi...


Ostriche: come mangiarle, come cucinarle

di Marina Dubois

Le ostriche sono elemento base dell’alta cucina. Un concentrato di piacere, un’esplosione di sfumature sensoriali molteplici e sorprendenti, dolci e suadenti. A tavola, pochi altri cibi donano sapori così...


Ricette per un cenone vegan. Vivere Macro

di Redazione Gruppo Editoriale Macro

Il Gruppo Editoriale Macro ci tiene alla vostra salute: con questo speciale numero dedicato alle festività natalizie vi proponiamo tanti piatti sfiziosi e facili da preparare per realizzare un perfetto cenone...


Romeo & Julienne

di Francesca Mastrovito & Antonella Gigante

Spietate e pronte a tutto: cosa accadrebbe se Alice e la Regina di Cuori si sfidassero a colpi di foodblog? Cosa twitterebbe l'innamorato @romeo_mont sotto il balcone della sua Julienne? Da quale isola Ulisse...


La cucina riminese

di Marziani Michele & Meldini Piero

Il volume, scritto a quattro mani da due “viaggiatori” d’eccezione, definisce una mappa storico-geografica delle tradizioni gastronomiche di quel territorio riminese che dal mare, risalendo la Valmarecchia...


Succhi di frutta e verdura con la centrifuga

di Giovanni Verderame

Con questo libro apprenderete tutto quello che c'è da sapere sugli effetti benefici della frutta e della verdura e su come trarre il massimo beneficio da tutti i principi in essa presenti grazie alla centrifugazione....


Le parole in cucina. Storia di parole e gastronomia

di Annalisa Spinello & Foto di Alessandro Boscolo Agostini

Che senso può avere un libro sulle parole che si usano in cucina? Pare quasi infinito il numero dei termini che caratterizzano una sfera fondamentale dell’essere umano come l’alimentazione. Pratica certo...


Audioricetta: la torta della nonna

di Valentina D’Elia

Contiene l’audio della ricetta Una nuova idea per aiutarti in cucina nella preparazione dei tuoi piatti preferiti: la serie di audioricette Area51 Publishing. A un prezzo eccezionale, solo 0,99 €, una ricetta...


Cucinare in pace

di Marinella Correggia

Perché il cibo del futuro è veg, sano ed economico, rispettoso di persone e clima Mangiare e cucinare senza fare la guerra ai viventi, all’ambiente e ai popoli. Ricette per il futuro: economiche, salutari...


Il piccolo libro di Chocolat

di Joanne Harris & Fran Warde

Nel romanzo Chocolat, Joanne Harris ha estasiato milioni di lettori descrivendo le sensuali creazioni di Vianne Rocher: veri scampoli di paradiso, capaci di deliziare i cittadini di Lansquenet e chiunque si...


Figli vegetariani

di Luciano Proietti

È opinione diffusa, confermata anche dalla maggioranza dei medici, che dalla nascita fino ai 18 anni, nel periodo più importante per lo sviluppo del corpo e dell’intelligenza dell’essere umano, il consumo...


Guida pratica - Le paste

di Daniela Peli, Mara Mantovani & Francesca Ferrari

Le pagine del libro Le paste con i loro mille colori, gli accostamenti classici e i delicati ingredienti scelti con grande cura ci mettono allegria, augurandoci il buongiorno ogni mattina, chiudendo in bellezza...


Le torte farcite - Guida pratica

di Daniela Peli, Mara Mantovani & Francesca Ferrari

Le torte farcite sono un sogno, avvincenti e squisite, bellissime da vedere, un vero e proprio trionfo di golosità. Ogni torta e corredata dalle fasi di lavorazione molto accurate e minuziosamente illustrate...


Manuale di pasticceria e decorazione - vol.1

di Daniela Peli, Francesca Ferrari & Mara Mantovani

Se è vero, come è vero, che la pasticceria è composta essenzialmente da 4 elementi fondamentali come farine, zucchero, latticini e uova lavorati in proporzioni variabili, è altresì vero che è una scienza...


Le crostate - Guida pratica

di Mara Mantovani

Quali ragioni ci inducono a pensare al dolce che associa in sé la semplicità, l'uso di pochi ingredienti e una bontà innegabile? Perchè le Crostate sono un trionfo di gusci ripieni di marmellate, confetture,...


I Lievitati - Guida pratica

di Daniela Peli, Francesca Ferrari & Mara MantovaniI

I lievitati è una guida pratica che tratta le preparazioni di pasticceria che utilizzano, nel ciclo di lavorazione, il lievito di birra. Dai grandi classici come il pandoro, il panettone, la colomba, il babà...


Manuale di pasticceria e decorazione - vol.2

di Daniela Peli, Francesca Ferrari & Mara Mantovani

In questo secondo volume abbiamo affrontato i temi più impegnativi della pasticceria: la pasta lievitata, la pasta sfoglia, il sistema pasta lievitata a sfoglia, i dolci fritti, la pasta choux, la pasta frolla,...


Feste in casa - Estate

di Daniela Peli

Mettersi alla prova e scoprire di essere all'altezza della situazione gratifica il nostro io e ripaga dalla fatica spesa. E' questo il fine che abbiamo pensato di farvi conseguire con la pubblicazione "Feste...


Dolcezze di frolla

di Chiara Milli

L'idea di scrivere questo ebook nasce principalmente dalla mia necessità di avere a portata di mano tutte le innumerevoli ricette che, nel corso degli anni, ho sperimentato, ho imparato ed ho letto riguardo...