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Cucina italiana

di Aa. Vv.

La cucina italiana è qualità, varietà, genuinità, tradizione; è la migliore cucina del mondo e, come nessun'altra, ha coniugato con successo antiche ricette regionali, evoluzione del gusto e metodi moderni....


Kitchen Confidential

di Anthony Bourdain

“Il vostro corpo non è un tempio, è un parco dei divertimenti. Godetevi la corsa”New York vista da un punto di osservazione assai particolare: le cucine dei grandi ristoranti, raccontata da una voce irriverente...


Un piatto per ogni stagione

di Rocco Negri

"Un piatto per ogni stagione. Scienza e cucina tra i fornelli salernitani" è una guida alla cucina salernitana, tra ricette tipiche e le proprietà benefiche della dieta mediterranea.

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Dalla Cina con il forchettone

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Dalla Cina con il forchettone, è una raccolta delle più tipiche ricette cinesi, da poter realizzare comodamente a casa con ingredienti semplici e naturali. Si passa dai buonissimi antipasti più conosciuti,...


Mangia e bevi che la vita è breve

di Pino Cacucci & Pan del Alma

“Questo libro non è dedicato a chi viaggia con pacchetti di pasta nella valigia o pretende di trovare spaghetti al dente a diecimila chilometri da casa propria. È adatto a chi vuole a fare l'impossibile,...


L'estetica del sapore. Un'arte giapponese

di AA.VV., Iko Damiani & Salvatore Damiani

La cucina giapponese - a differenza di quella italiana - potrebbe definirsi come un insieme di tecniche di "preparazione" piuttosto che di "trasformazione": gli ingredienti devono anticipare nell'aspetto il...


Brooklyn Man. La guida insolita alla cucina di New York

di Francesco Panella

In esclusiva su Gambero Rosso Channel Sky canale 412 Da Manhattan a Brooklyn, dagli chef allo street food La New York del gusto secondo Francesco Panella Come, dove e cosa si mangia nella Grande Mela? Francesco...


Cucina Etnica - La Trilogia

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L’India è una delle regioni più affascinanti e magiche al Mondo, si caratterizza, infatti, come un territorio straordinariamente ricco di mescolanze di religioni e tradizioni diverse,...


La Cucina Araba

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Con la definizione di “cucina araba” s’intende una moltitudine di diverse tradizioni la cui culla è la penisola araba (il cosiddetto Mashreq), tradizioni che si propagano in tutta l’africa settentrionale...


Sushi a casa mia

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Ricette facili e veloci per realizzare passo dopo passo il sushi perfetto direttamente nella tua cucina! Tutto quello che volevi sapere sul sushi e non hai mai osato chiedere! Che meraviglia il sushi! Una delizia...


La cucina Africana

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Nuova edizione aggiornata. Le Ricette Africane sono preparazioni assolutamente particolari e caratteristiche del territorio, che simboleggiano, assieme agli ingredienti e ai metodi di cottura, la profonda cultura...


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La cucina Thailandese si caratterizza per i suoi sapori e la sua straordinaria varietà d’ingredienti, che la fanno apparire come una delle più interessanti e affascinanti della...


La vera cena messicana

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Voglia di cucina etnica o di una cena a tema con un tocco piccante? "La vera cena messicana" ti accompagna alla realizzazione del perfetto pasto a base di chili e guacamole, con quattro menu completi e una piccola...


La Cucina Indiana

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L’India è una delle regioni più affascinanti e magiche al Mondo, si caratterizza, infatti, come un territorio straordinariamente ricco di mescolanze di religioni e tradizioni diverse,...


La Cucina Libanese

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La cucina libanese è forse una delle espressioni più tipiche della cucina mediorientale, estremamente varia e influenzata pesantemente dalla tradizione arabo-musulmana.

Ciò si nota...


La cucina del monaco buddhista

di Kakuho Aoe

Sebbene non tutte le scuole buddhiste siano concordi nel seguire una dieta vegetariana, i monaci giapponesi vi si attengono rigorosamente: non mangiano né carne né pesce e neppure aglio, cipolla, porri ed...


Focolare mitteleuropeo: ricette e ricordi

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Come gli sgualciti quaderni di ricette, che nella tradizione di molti popoli, vengono tramandati di madre in figlia questo libro vuol essere un viaggio che attraversa il microcosmo familiare, paesano, intimo...


Le 100 parole della gastronomia

di Alain Bauer & Laurent Plantier

100 eminenze della grande cucina francese – chef soprattutto, ma anche gastronomi e critici culinari – hanno scelto di parlare ai lettori di una ricetta, di un tecnica di preparazione o di un alimento tra...


La Cucina Mediterranea Moderna

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Che cosa si intende oggi per 'dieta mediterranea'? In passato la cucina sana e gustosa che tutto il mondo ci invidia era caratterizzata dall'abbondanza di verdura, cereali integrali e legumi, mentre la carne...


Il Giappone in cucina

di Grazia Canova Tura

Ormai in tutta Europa, o almeno nelle grandi città, i ristoranti giapponesi spopolano, ma non sono molti gli occidentali che sono in grado di riprodurre nelle loro case i piatti della grande e antica tradizione...